E' quasi Natale e non poteva mancare un dolce speziato ed avvolgente, di quelli che coccolano il palato e non solo. Mi sono ispirato agli ingredienti più classici delle feste, rielaborando un dolce della tradizione italiana: la CAPRESE. La torta caprese è una torta da forno priva di farina, a base di cioccolato fondente e mandorle, croccante all'esterno e morbida all'interno. A questa meraviglia ho aggiunto i datteri dolci e carnosi oltre che nutrienti ed un bel mix di spezie riscaldanti come la cannella, il pepe, i chiodi di garofano, il coriandolo e la noce moscata, un pizzico di ognuna, nelle giuste proporzioni, pestate a mano con lo zenzero fresco e... tanto amore! Suvvia, è Natale, siamo tutti più buoni!
Il cioccolato bianco completa il quadro, sia per il gusto che per l'occhio che vuole da tradizione la sua parte. Da provare!
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