Come nasce un piatto: TORTINO DI NOCCIOLE CON CUORE FONDENTE DI CIOCCOLATO

Ricordo ancora quel grande nocciolo che dava ristoro durante i caldi pomeriggi estivi di gioco da bambini e i suoi gentili frutti, spuntini prelibati in autunno, spaccati con un bel sasso e mangiati così, senza tanti preamboli. Dai sapori e dai gusti scaturiscono ricordi...

Il tortino di nocciole è preparato senza farina, l'impasto è fatto di sole nocciole Piemonte tritate, adatto anche per le intolleranze al glutine e ricco di nutrienti, un prodotto da merenda quasi per quanto è gustoso, unito ad un cuore fondente di cioccolato 75% che lo rende proprio goloso. 

Si fa attendere per il suo tempo di cottura, ma penso sia il suo valore aggiunto: è un prodotto fresco, espresso, fatto in casa, dal profumo avvolgente che invade prima la cucina e poi la sala, quel profumo di nocciola tostata che provi e non dimentichi.

Come nasce un piatto: SPAGHETTI DI ZUCCA AL PESTO DI SEDANO E SEMI DI GIRASOLE

Questo piatto credo sia un punto d'incontro tra gusto e salute: alla ricerca di una proposta alternativa per saziare in modo sfizioso senza appesantire, e perché no anche curando, abbiamo abbinato zucca gialla, sedano e semi di girasole; per chi per piacere o necessità torna frequentemente a trovarci, per chi segue una particolare alimentazione o per chi ama sperimentare proponiamo ingredienti colorati, allegri e gustosi in un piatto che chiama il bis (questo capita a chi lo assaggia!). 

La zucca gialla ricca di provitamina A e magnesio è un integratore naturale energetico, per i semi di girasole occorrerebbe un'enciclopedia per illustrarne le proprietà benefiche: sono utili per cuore, ossa, polmoni e nervi, contengono acido folico, acido linoleico per la formazione degli omega 3, vitamine del gruppo B, vitamina E, sali minerali e selenio, e poi il sedano, diuretico e depurativo, che contiene anche la Luteolina, importante antiossidante protettivo per il cervello ed infine i pinoli ricchi di proteine e calcio. 

Dopo lo "spiegone" vi devo però avvisare che mangiando questa prelibatezza è garantito per esperienza che non penserete neanche per un secondo alla vostra salute perché è talmente goloso da far scarpetta!