Questo piatto credo sia un punto d'incontro tra gusto e salute: alla ricerca di una proposta alternativa per saziare in modo sfizioso senza appesantire, e perché no anche curando, abbiamo abbinato zucca gialla, sedano e semi di girasole; per chi per piacere o necessità torna frequentemente a trovarci, per chi segue una particolare alimentazione o per chi ama sperimentare proponiamo ingredienti colorati, allegri e gustosi in un piatto che chiama il bis (questo capita a chi lo assaggia!).
La zucca gialla ricca di provitamina A e magnesio è un integratore naturale energetico, per i semi di girasole occorrerebbe un'enciclopedia per illustrarne le proprietà benefiche: sono utili per cuore, ossa, polmoni e nervi, contengono acido folico, acido linoleico per la formazione degli omega 3, vitamine del gruppo B, vitamina E, sali minerali e selenio, e poi il sedano, diuretico e depurativo, che contiene anche la Luteolina, importante antiossidante protettivo per il cervello ed infine i pinoli ricchi di proteine e calcio.
Dopo lo "spiegone" vi devo però avvisare che mangiando questa prelibatezza è garantito per esperienza che non penserete neanche per un secondo alla vostra salute perché è talmente goloso da far scarpetta!
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